Dieta bez glutenu: Jak radzić sobie z nietolerancją glutenu
W dzisiejszych czasach coraz więcej osób cierpi na nietolerancję glutenu. Jest to dolegliwość, która uniemożliwia spożywanie produktów zawierających gluten. Co to jest gluten? To białko, które występuje w pszenicy, żyta oraz jęczmieniu. Spożycie glutenu powoduje u osób z nietolerancją objawy takie jak bóle brzucha, wzdęcia, biegunki, a także problemy z trawieniem. Jak radzić sobie z nietolerancją glutenu?
- Dieta bezglutenowa – co można jeść?
Osoby cierpiące na nietolerancję glutenu powinny unikać w diecie produktów zawierających pszenicę, jęczmień oraz żyto. Warto jednak wiedzieć, że istnieją alternatywne produkty, które nie zawierają glutenu. Do takich produktów należą:
- kukurydza
- ryż
- ziemniaki
- kasza jaglana
- proso
- amarantus
- quinoa
- soczewica
- fasola
- groch
- Jak przygotować posiłki bez glutenu?
W przypadku przygotowywania posiłków dla osoby ze znaczną nietolerancją glutenu należy zwracać szczególną uwagę na składniki, z których przygotowujemy posiłki. Warto zastąpić tradycyjne mąki zbożowe mąkami bezglutenowymi, takimi jak mąka ryżowa, gryczana czy ziemniaczana. Wszelkie gotowe wyroby, takie jak chleb bezglutenowy, należy kupować w sklepach ze zdrową żywnością.
- Na co zwracać uwagę podczas zakupów?
Podczas zakupów należy szczególnie zwracać uwagę na oznaczenia produktów, które kupujemy. Produkty bez glutenu muszą mieć na etykiecie informację “bezglutenowy” lub “bez zawartości glutenu”. W przypadku produktów, które nie mają takiej informacji, należy pamiętać o przeczytaniu składu i unikaniu produktów zawierających pszenicę, żyto oraz jęczmień.
- Jak radzić sobie poza domem?
Osoby z nietolerancją glutenu powinny pamiętać o tym, że w restauracjach oraz na przyjęciach mogą pojawić się produkty zawierające gluten. Dlatego warto wcześniej skontaktować się z restauracją lub organizatorem przyjęcia i upewnić się, czy będą dostępne posiłki bezglutenowe. W przypadku gdy nie jest to możliwe, warto mieć zawsze przy sobie jakieś bezpieczne produkty, takie jak batony zbożowe lub orzechy.
- Podsumowanie
Nietolerancja glutenu to choroba, która utrudnia codzienne funkcjonowanie. Jednak dzięki odpowiedniej diecie i właściwym przygotowaniom można z nią sobie poradzić. Ważne jest przede wszystkim świadome podejście do wyboru produktów spożywczych oraz wymagający styl życia, który umożliwi osobom z nietolerancją glutenu pełne i zdrowe życie.